แป้งข้าวโพด ตราเหรียญทองคู่ (Corn Starch) 

เป็นแป้งที่ได้มาจากการสกัดเมล็ดข้าวโพด ลักษณะแป้งที่ได้เป็นผงสีขาวนวล เมื่อใช้มือสัมผัสเนื้อแป้งเนียนละเอียดลื่นมือ เมื่อทำให้สุกจะมีลักษณะข้น และใสไม่คืนตัวง่าย เมื่อตัวแป้งแห้งลงจะอยู่ตัวจับเป็นก้อนแข็งร่วนเป็นมันวาว เมื่อใช้เป็นส่วนผสมในเบเกอรี่จะเพิ่มความนุ่มและความยืดหยุ่นให้กับเค้กบางชนิด ใช้ในปริมาณน้อย ซึ่งจะไม่ได้ใช้เป็นส่วนผสมหลัก เช่น แยมโรล เค้ก ฯลฯ