สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เส้นหมี่โคราช 1 ซองและน้ำปรุง 2. หอมแดงซอย 4 หัว 3. กระเทียมสับ 1 ถ้วย 4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 8. พริกแห้งป่น 9. ใบกุยช่าย 10. น้ำสะอาด 1 แก้ว

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมเส้นหมี่ นำเส้นหมี่โคราชมาล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำรอไว้ STEP 2 : ผัดหมี่ - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและหอมแดงกระเทียมลงไป - เมื่อกลิ่นหอมเริ่มออก ปรุงซอสผัดหมี่ด้วย น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, เต้าเจี้ยว และ น้ำมะขามเปียกลงไป ถ้าต้องการใส่เนื้อสัตว์ ก็สามารถใส่ได้ในชั้นตอนนี้ค่ะ - เติมน้ำสะอาด 1 แก้วลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน แล้วตามด้วยเส้นหมี่โคราช คลุกเคล้าเส้นหมี่ กับซอสให้ทั่ว ผัดจนเริ่มแห้ง จึงเติมพริกแห้งป่นลงไป แล้วตามด้วยใบกุยช่าย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

-จานเด็ดแห่งเมืองโคราช “ผัดหมี่โคราช” เส้นเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ เผื่อใครที่ยังไม่ว่างไปกินของแท้ที่โคราช ก็สามารถสั่งซื้อไปทำกินที่บ้านเองง่าย ๆ -หมี่โคราช 1 ซองจะมี เส้นหมี่โคราชและน้ำปรุง